製菓用　プレミキサー販売開始のお知らせ

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2018年6月1日
株式会社ノリタケカンパニーリミテド

　株式会社ノリタケカンパニーリミテド（本社：愛知県名古屋市、以下ノリタケ）は、スポンジケーキやカスタードクリームなどの製菓材料向け「プレミキサー※１」を5月から国内で販売を開始しました。

１．市場環境　: 　近年、コンビニ･量販店でのスイーツの販売量が増加しており、流行への対応や差別化のため製菓業界では設備投資が活発になっています。そのような中、スポンジケーキの生地やカスタードクリームなどの材料の混合や乳化が課題となっていました。
２．開発経緯: 　多くの製菓材料は、液体と粉を混ぜる際、粉が浮きやすいため、均一に混ぜるのに時間がかかり、また、混合器だけでは乳化が不十分なため、乳化器を別に準備していました。
　これらの課題を解決するため、混合器の性能向上とコスト低減が求められており、ノリタケでは、装置の選定･開発に着手。この度、乳化機能も備えることでスペースも削減できる混合器の販売を開始しました。